Cibo - Archivio | Il Foglio

il Foglio

Abbonati

(none)
(none)

Leggi il foglio

Roma Capoccia - la tradizione abbandonata

Dal brodetto pasquale alla pizza cresciuta, com’era il (non) pranzo pasquale a Roma

28 MAR 2024

in America

Cosa non dicono i dati sull'export del vino italiano negli Stati Uniti

Il valore delle esportazioni è diminuito: meno consumo domestico ma non nei ristoranti o nelle enoteche che servono i locali. Il mercato per le bottiglie italiane sta cambiando

Luciana Rota 22 MAR 2024

Roma Capoccia - la tradizione abbandonata

La pora stracciatella

Brodo, uova, cacio grattato e pane raffermo “pecché erimo tutti malati de fame”

20 MAR 2024

W il McLollo!

Lollobrigida e i bagni di realtà sovranisti di fronte al metodo McDonald’s

Il ministro nella tana del mondialismo alimentare, che festeggia l'apertura del settecentesimo ristorante in Italia. La disfida della cotoletta è durata poco: una grande catena mondiale lo dimostra con i fatti che non c’è alcun interesse a colonizzare mercati

Giuseppe De Filippi 14 MAR 2024

Roma Capoccia - la tradizione abbandonata

Cipolle e uova franco-romane

Quella "strana" somiglianza tra l'œuf d’oignon provenzale e la zuppa secca di cipolle (con l'uovo) che si mangiava nella Roma papalina

09 MAR 2024

Roma Capoccia - la tradizione abbandonata

La pecora d'importazione nel piatto dei romani

Le scorrazzate fuori porta dei signorotti romani e la scoperta del pecorotto

06 MAR 2024

Cibo estremo. Un podcast di Camillo Langone

Come superare i tabù alimentari e il sentire comune che vi fa mangiare tristi cibi moderati, uniformati e autorizzati. Perché la libertà di alimentazione è libertà di espressione

29 FEB 2024

Roma Capoccia - la tradizione abbandonata

I quaresimali, ossia una lunga storia di dolci evasioni in Quaresima

Quaranta giorni di magro li si possono pure sopportare, ma senza dolci pure i sant’uomini zoppicano, figurarsi tutti gli altri. Quei secoli che ci hanno riportato alla scoperta dei maritozzi che si preparavano in Quaresima (che non sono medioevali)

24 FEB 2024

Il debunking

Il bluff di Meloni sulla carne sintetica

Secondo la premier “in Europa ci sono altri 14 paesi che sostengono il no dell'Italia alla carne sintetica". In realtà il documento di cui parla Meloni non fa riferimento ad alcun divieto, ma anzi sulla carne coltivata chiede a Bruxelles di fare cose che fa già

Giulia Casula 22 FEB 2024

Una certificazione per le aziende agroalimentari sostenibili

EquiPlanet, presentato al ministero dell’Agricoltura e della Sovranità alimentare, consente alle imprese di avviare un percorso di sostenibilità in linea con le più avanzate policy internazionali

22 FEB 2024

1
2
3
4
5
...
30