Il Foglio Innovazione La carne di laboratorio ha un segreto: i sensi di colpa A New York si impazzisce per gli Impossible e i Beyond burger. Tra attivismo ambientalista, mercati finanziari e venture capital, è iniziata la corsa alla polpetta perfetta. Ma occhio ai grassi saturi Simona Siri 16 FEB 2020
La non-carne è il nuovo affare Bistecca d’élite. Anche Hamilton si infila nella corsa degli hamburger vegani Ugo Bertone 31 AGO 2019
