il colloquio Le quotazioni del caffè sempre più su: la tazzina potrebbe arrivare a 2 euro Fra crisi in medio oriente e piogge torrenziali alternate a siccità, il settore pensa a come rigenerare le proprie risorse anche grazie all'economia circolare. Parla Scocchia (illycaffè) Mariarosaria Marchesano 22 OTT 2024
Roma Capoccia Dove prendere un caffè a Roma Breve excursus sui bar della capitale, recensiti anche dal Gambero Rosso Gianluca Roselli 10 OTT 2024
roma capoccia Ode a Starbucks. Non americano ma nemmeno amatriciano: antropologia del frappuccino a Roma Emergenza caffè bruciato. In questo paradosso di città, che è insieme la più bella e la meno glamour al mondo, finanche l’espresso della catena di Seattle angoscia meno della tazzina di nove bar su dieci Ginevrea Leganza 02 DIC 2023
preghiera Basterebbero dieci bar virtuosi in ogni regione per salvare l'Italia Se solo si trovasse un bar con un nome italiano, che non ospiti slot machine, che non venda gratta e vinci, che non abbia schermi televisivi alle pareti, che non serva l’acqua del caffè nel bicchierino di plastica… 29 LUG 2023
Preghiera La moka è una cerimonia in miniatura, e la stiamo dimenticando Col tempo possedere una caffettiera sta diventando sempre più raro che avere una macchinetta a cialde. Ci sono molti motivi per cui auspicare un ritorno dello strumento meccanico e romantico a scapito di quello freddo ed elettrico, ma non li capiamo 07 SET 2022
Preghiera L'eleganza (dimenticata) del bicchiere di vetro Se un bar offre l'acqua in un recipiente di plastica c'è da preoccuparsi. Non tanto per l'ambiente, quanto per la mancanza di cultura e raffinatezza 02 AGO 2022
preghiera La tazzina senza cucchiaino, un passaggio epocale Da tanti anni non scioglievo zucchero nel caffè, nel tè, in niente. Però ci sono rimasto quando l’altro giorno mi è successo questo fatto incredibile 10 GIU 2022
contro mastro ciliegia Un caffè populista Chiamare i vigili perché in una raffinata caffetteria che seleziona solo chicchi esotici un decaffeinato viene fatto pagare due euro, è l'ultima trovata di un'ignoranza sociale diffusa e perniciosa. Se prima di entrare in un bar non capisci che tipo di locale è, e cosa vende, sei come quelli che hanno votato Grillo e ora si lamentano che la povertà non è stata abolita 18 MAG 2022
Una certa idea di Europa vista dal tavolino di un café Da Parigi a Praga, da Lisbona a Venezia, l’Ue è nata da dibattiti in luoghi iconici. Una mostra Mauro Zanon 11 DIC 2021
Colazioni da Tiffany. Il caffè è la merce più aumentata di prezzo del 2021 L’inflazione impatta sull’arabica ma anche sullo sciroppo d’acero: costano ora 20 volte in più del petrolio. Stagione secca e picco della domanda dietro la trasformazione in beni di lusso Maurizio Stefanini 11 DIC 2021
