Roma Capoccia Sorpresa, nei ristoranti romani la carbonara non è più d'obbligo La guida Ristoranti d’Italia 2024 del Gambero Rosso è stata presentata lunedì al Teatro Quirino. La tradizione va sempre, ma ormai la città sembra uscita dall’obbligo “amatriciana-gricia-carbonara-cacio e pepe” Gianluca Roselli 21 OTT 2023
Andrea's Version Difendere la carbonara anche con i cazzotti Guanciale e pecorino, certo. Ma la ricetta doc impone anche una sana dose di violenza contro gli usurpatori che propongono panna e cazzate varie (per non parlare degli ospiti sgraditi a tavola) Andrea Marcenaro 07 APR 2021
La carbonara va mangiata, indipendentemente dalla "tradizione" Il 6 aprile è il Carbonara day. L'annosa lotta dei puristi della ricetta tradizionale (che quasi mai c'è) contro il naturale cambiamento della cucina. Anche e soprattutto italiana Giovanni Battistuzzi 06 APR 2021
Dove si mangia la miglior carbonara a Roma Guida ampiamente inesaustiva su dove si può gustare il piatto di pasta più diffuso e tradizionale della città Giovanni Battistuzzi 12 GEN 2020
Ode al tiramisù L’identità italiana che nasce in cucina e si afferma nel mondo. Come è successo per i soldi, i libri, la moda. Parla Alessandro Marzo Magno Maurizio Stefanini 06 MAG 2019
Dalla Carbonara ai carciofi alla giudia: le guerre della cucina romana Due tra i due piatti più simbolici di questa eterogeneità gastronomica sono ora quasi in contemporanea oggetto di polemiche puriste Maurizio Stefanini 06 APR 2018
Bandiera Bianca Così a Londra una bambina cristiana è diventata una cavia dei servizi sociali Affidata a una famiglia di musulmani è stata costretta a togliersi la croce dal collo e a rinunciare al suo cibo preferito, la carbonara, perché cucinato con la pancetta. Lei sta male, interessa a qualcuno? Antonio Gurrado 28 AGO 2017
