preghiera Nostra Signora delle Frattaglie torna a scrivere di cuori e reni Roberta Schira, grande gastronoma cremasca, scrive il “Libro delle frattaglie” in collaborazione col macellaio Franco Cazzamali. Il tema è filosoficamente sublime, fra bellezza e pericolo, cultura anche raffinata e natura perfino selvaggia Camillo Langone 23 NOV 2024
preghiera La stortina veronese è la soluzione alla crisi del vino Gli italiani non bevono più, ma con i salumi non si può scherzare, non si può tradire il comparto viticolo: i salumi esigono il vino. E la stortina è un salame alla portata di tutti Camillo Langone 24 OTT 2024
preghiera Gesù ci ha voluti carnivori, e di orsi e di cinghiali non dovremmo fare spezzatino? Se nel pranzo pasquale il discrimine fra cristiani e pagani è l’agnello al forno, nelle discussioni estive è l’abbattimento degli orsi trentini. E dei cinghiali sardi che mordono i bambini in spiaggia (ieri sei punti di sutura a un novenne) Camillo Langone 20 AGO 2024
preghiera Un vero uomo non mangia il "fagottino alle mele" Evito ogni cibo dal diminutivo vezzoso, tortino, sformatino, risottino… Effetto ma pure causa della crescente indistinzione dei sessi Camillo Langone 18 LUG 2024
Cibo estremo. Un podcast di Camillo Langone Come superare i tabù alimentari e il sentire comune che vi fa mangiare tristi cibi moderati, uniformati e autorizzati. Perché la libertà di alimentazione è libertà di espressione Camillo Langone 29 FEB 2024
preghiera Cucinare le cicale vive non è sadico, è morale Si parla di cicale di mare. Perché “se ci si rifiuta di tracciare una qualsiasi linea morale tra le specie si finisce in un mondo in cui le termiti hanno tutti i diritti di divorarti la casa”, dice il filosofo. Che gli animali abbiano il terrore dell'uomo Camillo Langone 16 OTT 2021
preghiera Non si mangia due volte nello stesso ristorante, ma qualche consiglio è bene darlo Il cuoco Bassano Vailati è uomo che non si adagia, animato da una sete inesauribile di conoscenza: un uomo che legge, che continua a imparare e a migliorare. La sua ortolana, le lumache, i piedini, i nervetti, il pasticcio, sono da mangiare più e più volte Camillo Langone 01 OTT 2021
