preghiera Se difendere i confini è proibito, non resta che difendere la tradizione della tavola Ricordino gli italiani che se delle coste non sono più padroni possono essere ancora signori dei loro piatti. E tramandarsi attraverso il gusto. Chili e cheviche? Sushi e sashimi? Ramen e falafel? Cuscus e hummus? Nuggets e noodles? Perfetti per l'estinzione 05 OTT 2023
Pane, destra e nostalgia Quando il ministro dell’Agricoltura e della Sovranità alimentare Francesco Lollobrigida parla di chilometro zero in controluce s’intravede la sagoma celentanesca del Pastore Serafino. E’ pura nostalgia, è il Mondo piccolo guareschiano 26 AGO 2023
preghiera Che fatica cucinare il granchio. Il governo dia un "bonus Estrattore" ai cuochi Una mezz’ora di maledizioni per ritrovarsi con una montagna di croste e un misero mucchietto di carnicci bianchi. Più la maglietta fradicia di sudore. Bisogna pensare a un'alternativa al consumo domestico, se si vuole combattere il feroce spaccavongole 24 AGO 2023
preghiera Siccome le masse non mangiano più granchi, serve il decreto legge per incentivarne la pesca Il banco è pieno di tranci di salmone dal Mare del Nord, allevati in gabbie e arrivati con costosi e inquinanti voli, mentre i granchi pullulano liberi nel mare a cinquecento metri. Ma niente, nessuno li mangia più, e lo stato si fa pescatore per ristabilire l'equilibrio 11 AGO 2023
preghiera Il tempo felice in cui i gastronomi erano mangioni e beoni e se ne vantavano Abbott Joseph Liebling, antico giornalista del New Yorker, in “Tra i pasti. Un appetito per Parigi”, descrive con entusiasmo pranzi di sei, sette, otto, nove portate, alcune molto impegnative, il tutto abbondantemente annaffiato. Un'età aurea in cui si poteva scherzare su tutto 10 AGO 2023
Il foglio della moda Intrecci per re-incantare il Made in Italy Food e fashion sono due facce della stessa medaglia in un Paese carico di storia come il nostro, dove è necessario capire che siamo già pieni di innovazione Giulio Ceppi 05 AGO 2023
preghiera Niente più pomodori, solo pomodorini, e non si capisce come un uomo possa comprarli Ormai dal fruttivendolo sa tutto di diminutivo, i ciliegini, i datterini, i pachini, i corbarini, e invece si fatica a trovare i San Marzano. Eppure dovremmo essere adulti 05 LUG 2023
preghiera Se dovessi invidiare qualcuno sarebbe Luca Pappagallo, cuoco mediatico Non ha mai posseduto un ristorante, non ha mai perso sonno e quattrini andando a caccia di stelle Michelin. Un dilettante che guadagna? Un professionista che si diletta? Prende il meglio da entrambi gli ambiti: piacere e profitto. E fa il pieno di visualizzazioni 09 GIU 2023
preghiera Il ciliegio che respinge le piante infestanti cinesi è il miracolo che ci serve Un lettore mi ha scritto per dirmi che vicino a casa sua gli ailanti invasori sono in ritirata, anzi in rovinosa rotta. Grazie ai ciliegi nostrani. E se dovesse accadere qualcosa di simile agli italiani in crollo demografico? 02 GIU 2023
preghiera Sentimentalismi sulle farine romagnole Leonardo Spadoni del Molino Spadoni assicura che la produzione continua imperterrita, anzi potenziata, negli stabilimenti rimasti all’asciutto. Ora dovrei essere più tranquillo e però, siccome l’uomo è condannato al desiderio, mi è venuta voglia di cappelletti 26 MAG 2023
