preghiera Ho trovato un Lambrusco intrinsecamente pasquale Il vitigno più antico, presente ben prima dell’arrivo dei greci, e più versatile d’Italia. Il Lambrusco si abbina a ogni cibo, funziona perfino coi popcorn, come cantava Ligabue. Ma quello rifermentato in bottiglia è quello giusto per festeggiare la resurrezione 16 APR 2022
preghiera I barattoli con le scritte inglesi mi rendono antidemocratico Se hanno un mercato, vuol dire che questi contenitori con scritto Salt, Sugar, Coffee piacciono alla maggioranza degli italiani. Per questo la maggioranza non piace a me. Intanto i barattoli italiani li ho trovati 09 APR 2022
preghiera Che fare quando un ristorante ha un unico pregio tra tanti difetti? Il miracolo di trovare i tubettini con le cozze sulla costa barese, in un locale brutto e sciatto, dove entri e ti senti subito impolverato. Che fai, lo consigli? 08 APR 2022
preghiera Sia beatificato Fabio Picchi, che ha sempre onorato la cucina avita Una preghiera prima del trigesimo per un cuoco di sinistra e reazionario, che sfidava i menù Capra & Cavoli, lunghi e codardi, dei ristoranti senz’anima. che protegga i poveri cuochi oggi stretti fra virus e guerra 24 MAR 2022
preghiera Gustare una bella storia con i dolci dei carcerati di Padova Quest'anno a Pasqua si consideri anche la resurrezione esistenziale dei pasticceri della Pasticceria Giotto, detenuti nel carcere Due Palazzi. I loro dolci sarebbero da mangiare anche se di qualità media, solo che sono buonissimi e sono da mangiare a prescindere 16 MAR 2022
preghiera La Sangiovesa è la più multiforme realtà della ristorazione italiana La guida Michelin l'ha definita "locale semplice". Ma per capire l'osteria di Santarcangelo di Romagna non vanno bene i soliti critici gastronomici monosensoriali, bisogna saper godere con tutti i cinque sensi 09 MAR 2022
popcorn Comfort food in cambio di monetine. La nostalgia americana per l'Automat La regista Lisa Hurwitz racconta i mitici ristoranti automatici in un documentario pieno di amanti degli "sportellini": Colin Powell, Elliott Gould, Ruth Bader Ginsburg, Carl Reiner. Le zuppe e i macaroni and cheese, tappa nell'americanizzazione degli immigrati 26 FEB 2022
preghiera Nei ristoranti di provincia per combattere le raffiche di nichilismo A Isola Dovarese (Cremona) si riesce ancora a mangiare il pesce d'acqua dolce: storione, luccio, salmerino… Proprio mentre da tutti i palchi e da tutti i pulpiti si predica la deculturazione, vedi Sanremo e Bergoglio da Fazio 08 FEB 2022
preghiera Chiamare paste e formaggi con i nomi dei grandi gastronomi, perché no? I francesi già lo fanno, perché notoriamente sanno fare sistema. Perché non dedicare a Pellegrino Artusi i maccheroni di cui era ghiotto, o un salame a Gianni Brera? Meglio dell'arida intitolazione di una via 28 GEN 2022
preghiera Il ragù di cinghiale è un servizio alla comunità Come smentire un'accusa di egoismo e insensibilità: fare il sugo con un animale infestante che provoca incidenti stradali 13 GEN 2022
