Era un frittatone con broccolo romano, patate e alici sotto sale e se ne stava in bella mostra sui banconi della maggior parte dei bar e delle osteriole. Costava poco ed era mangiato da tanti. Ora non esiste più

03 FEB 2024

Prima della triade capitolina delle paste (amatriciana, cacio e pepe e gricia, poi raggiunte dalla carbonara), i primi a Roma erano soprattutto zuppe e minestre. E la più apprezzata ora non si mangia più

31 GEN 2024

Si moltiplicano i ristoranti di cucina romana a Milano. Perché sempre maggiore è il numero di nativi della Capitale che si trasferiscono in città per lavoro e, una volta a tavola, vogliono sentirsi a casa. Chissà se lo scambio funzionerebbe lo stesso anche a parti invertite

Gianluca Roselli 30 OTT 2021