preghiera Sia beatificato Fabio Picchi, che ha sempre onorato la cucina avita Una preghiera prima del trigesimo per un cuoco di sinistra e reazionario, che sfidava i menù Capra & Cavoli, lunghi e codardi, dei ristoranti senz’anima. che protegga i poveri cuochi oggi stretti fra virus e guerra 24 MAR 2022
preghiera Ristoratori tatuati e dai nomi alieni, siete contrari al Levitico e all'italiano Un cuoco animalista dovrebbe bastare per non mettere piede nel suo locale. Se poi lo ha chiamato con qualche espressione anglofona, ed è fieramente coperto dell'inchiostro sgradito a Dio… 11 GEN 2022
Cucina vegana? No, grazie. Lo chef licenziato a Londra Daniel Humm voleva imporre solo cibo vegetale nel menù del Claridge’s, il leggendario albergo londinese tanto caro a Winston Churchill. I proprietari però hanno preferito rinunciare al suo apporto ideologico, più che gastronomico 16 NOV 2021
il figlio Il piacere della sofferenza e il tradimento del risotto piagnone L’articolo di un giornale americano, la vista che si annebbia e i miei coltelli da cucina 05 NOV 2021
Saverio ma giusto In tempo di riforme strutturali, una proposta: via la cucina dalle nostre case Ci sarebbero benefici economici e sociali: risparmi su ogni voce di spesa domestica e calo drastico delle liti familiari. E mangiare al ristorante mette joie de vivre ed è più sostenibile. Scavolini? Ha già i mobili e gli allacci, si converte in catena di fast food Saverio Raimondo 13 OTT 2021
Il gastronomo disperato Il menù con nomi ironici dei piatti fa venire il (fior di) latte alle ginocchia Tra Lazzi e ammicchi, questi spiritosoni ci chiudono lo stomaco 21 AGO 2021
Il gastronomo disperato Compassione per i turisti che nelle belle terre pugliesi si nutrono di sushi La sagra del pesce vecchio annaffiato da prosecco da autoclave 07 AGO 2021
Le “madri lionesi”, pioniere della cucina francese che hanno inventato Bocuse Oggi le donne chef in Francia rappresentano meno del 6 per cento del pantheon degli stellati. Ma tutto ebbe inizio nei "bouchons" di Lione, dove negli anni Venti alcune domestiche intraprendenti rivoluzionarono l'alta gastronomia Mauro Zanon 07 AGO 2021
preghiera Censure gastronomiche Oggi si può scegliere liberamente cosa mangiare? Falso! Al limite si può scegliere "quanto". Ma leggete "Le ricette regionali italiane" di Anna Gosetti della Salda, l'Artusi del Novecento, e scoprirete che oggi si mangia ciò che lo stato consente 01 LUG 2021
preghiera Che fine hanno fatto i ceppi con il forchettone? Entro in un negozio di casalinghi per la prima volta dopo 29 anni. Quello che non trovo mi dà la misura del nichilismo di un mondo "in cui non c'è più nulla di permanente" 06 MAG 2021
