Preghiera Giù le mani dalla favolosa cucina italiana Alberto Grandi e Daniele Soffiati, due nemici della patria, scrivono della non esistenza della gastronomia nostrana. Ma anche fosse un'invenzione recente, non sarebbe geniale? Camillo Langone 08 MAG 2024
Preghiera Lode agli spaghetti all'assassina di Bari Il loro ritorno sulle nostre tavole manifesta la circolarità del tempo, la non inevitabilità del progresso. A questo punto c'è speranza perfino per i gamberetti in salsa rosa Camillo Langone 17 APR 2024
Preghiera "Bagai" è il libro che fa temere per la nostra gastronomia Che ne sarà dei tortelli cremaschi, del salame cremasco, delle radici di Soncino, della torta Bertolina? Camillo Langone 12 APR 2024
Contro l'inflazione le donne oziose tornino all'antica arte del pelapatate “Credo che si debba reimparare a cucinare ingredienti crudi, per evitare di acquistare prodotti già pronti, più costosi”. Ha ragione la ministra francese Olivia Grégoire: basta con queste donne scioperate che anziché spignattare comprano tutto in gastronomia. Lo dice anche un capo di Auchan France, all’apparenza contro il proprio interesse Camillo Langone 20 SET 2023
preghiera Il vino va risacralizzato Quanto sia sacro lo si capisce leggendo Dan Saladino, che è andato in Georgia e ha parlato coi vignaioli che producono il vino in anfora. Si impari dai georgiani come reagire al centralismo europeista Camillo Langone 02 FEB 2023
preghiera Quanto mi prostra la ristorazione italiana, nemica dei territori e della lingua Servono acqua delle multinazionali, e intanto arriva la notizia della crisi delle acque minerali del Vulture, e di licenziamenti in famiglie che conosco. Poi la parola “crumble” nella descrizione di quasi tutti i piatti. Non sono un piccione, non amo le briciole, in inglese men che meno Camillo Langone 24 GEN 2023
preghiera A Dio e a Nettuno piacendo, nel 2023 vorrei mangiare murena Finiti i dolci della tradizione e i menù dell’imposizione (domestica o ristorantizia), pressoché inevitabili in cenoni e tavolate, si può ricominciare a spaziare Camillo Langone 07 GEN 2023
preghiera Vai al lago e ti servono pesce di mare. Ecco a cosa serve la sovranità alimentare Arrivi sul Garda e, sviato dalla Guida Michelin, nei ristoranti stellati trovi calamari, polpi, gamberi rossi e gamberoni blu, scampi, ostriche (francesi) e astice (bretone). Che fatica per mangiare luccio e salmerino! Camillo Langone 26 OTT 2022
preghiera Rinuncio volentieri alla cucina della nonna, se mi portano gli stuzzicadenti Sono un esteta, ho bisogno di bellezza: li vedo, i lampadari finto-medievali con le lampadine finto-candele, gli orologi da parete dentro il finto-timone, e gli stuzzicadenti nei portastuzzicadenti, e mi viene la tristezza e mi passa l’appetito Camillo Langone 18 OTT 2022
preghiera Medvedev la smetta con gli stereotipi, in Italia si mangiano un sacco di rane Si legga Gianni Brera: “I lombardi mangiano le rane da quando esistono le rane”. Si ascolti la canzone dei Baustelle, che sono di Montepulciano, intitolata “Le rane”. Identificarle con la Francia è semplicista e offensivo Camillo Langone 17 GIU 2022
