gastronomia - Il Foglio

il Foglio

Abbonati

(none)
(none)

Leggi il foglio

preghiera

Che fare quando un ristorante ha un unico pregio tra tanti difetti?

Il miracolo di trovare i tubettini con le cozze sulla costa barese, in un locale brutto e sciatto, dove entri e ti senti subito impolverato. Che fai, lo consigli?

08 APR 2022

E’ davvero poco nazionalista il naZionalismo di Orbán

L’Ungheria vuole mediare per la tregua e studia come pagare il gas in rubli, come vuole Putin

07 APR 2022

preghiera

Nei ristoranti di provincia per combattere le raffiche di nichilismo

A Isola Dovarese (Cremona) si riesce ancora a mangiare il pesce d'acqua dolce: storione, luccio, salmerino… Proprio mentre da tutti i palchi e da tutti i pulpiti si predica la deculturazione, vedi Sanremo e Bergoglio da Fazio

08 FEB 2022

preghiera

Chiamare paste e formaggi con i nomi dei grandi gastronomi, perché no?

I francesi già lo fanno, perché notoriamente sanno fare sistema. Perché non dedicare a Pellegrino Artusi i maccheroni di cui era ghiotto, o un salame a Gianni Brera? Meglio dell'arida intitolazione di una via

28 GEN 2022

preghiera

Il ragù di cinghiale è un servizio alla comunità

Come smentire un'accusa di egoismo e insensibilità: fare il sugo con un animale infestante che provoca incidenti stradali

13 GEN 2022

preghiera

Ristoratori tatuati e dai nomi alieni, siete contrari al Levitico e all'italiano

Un cuoco animalista dovrebbe bastare per non mettere piede nel suo locale. Se poi lo ha chiamato con qualche espressione anglofona, ed è fieramente coperto dell'inchiostro sgradito a Dio…

11 GEN 2022

un anno di cibo estremo

Estremisti nel cibo, estremisti nel vino. Frizzanti e vermut puro per le feste

La classifica di fine anno più fanatica che ci sia, con le bottiglie di raboso, soluzione al problema spritz, e di lambrusco pedagogico, quello che prende la spuma in bottiglia e non in autoclave. E alla fine non venite a chiedere il vino dolce: c'è un aromatizzato impareggiabile da non sprecare nei cocktail

21 DIC 2021

preghiera

A Venezia è impossibile fare un vero pranzo veneto

E allora meglio andarsene a Treviso. Tra ristoranti che bottureggiano fuori tempo massimo, orrendi piatti triangolari, fette di limone ovunque, passa l'appetito

09 DIC 2021

preghiera

Il gusto è influenzato dagli altri sensi. Snobbare i ristoranti brutti

Pareti e panche allegre come il parlatorio di un carcere, luci obitoriali e il minaccioso mega televisore che qualcuno potrebbe accendere... Se un ristorante non è bello, non è buono. In barba agli stellati

26 NOV 2021

preghiera

Contro le guide dei ristoranti

Preda del rimpianto per i bei tempi andati, si potrebbe cadere nella trappola di sfogliare una di queste guide, che una volta contavano. Non fatelo: troverete osterie che servono tiramisù nel vasetto col gancetto, o lodi al vino selvaggio fatto con l'uva spontanea. Orrore!

03 NOV 2021

1
2
3
4