preghiera Nessuna tradizione nella cucina di pesce di mare, stereotipo insostenibile A parte pochi casi, poche ricette di poche località portuali, prima del boom economico il pesce fresco d’acqua salata anche lungo le coste era qualcosa di raro. Così Mauro Uliassi, grande cuoco di Senigallia, si è messo a servire rane, pernici, rognoni, lumache Camillo Langone 23 AGO 2024
Addio cara Guida Rossa Michelin, le tue stelle sono stelle fredde Presentata l’edizione 2019. Ma gli ispettori cosa hanno visto? Camillo Langone 16 NOV 2018
