preghiera Stellati ma stereotipati. I menù dei nuovi ristoranti Michelin fanno sbadigliare I cuochi neostellati si definiscono sostenibili, io invece li proclamo prevedibili Camillo Langone 11 NOV 2024
La stella cadente Un pensiero sincero ai crocifissi sul calvario della vanità gastronomica Aumentano le aspettative, con clienti esigenti e proposte economiche più allettanti per rubare il personale qualificato: da celebrazione dell'eccellenza, la famosissima stella si trasforma in zavorra pronta a condurre con frequenza i ristoranti alla chiusura. Un'ossessione che diventa ecatombe culinaria Camillo Langone 26 SET 2024
bandiera bianca Cosa distingue davvero vegani e onnivori Le critiche a un ristorante nel Cheshire dimostrano che mentre chi mangia tutto non si sognerebbe mai di mettere al rogo uno che si nutre di sedani, la stessa cosa non avviene a parti inverse Antonio Gurrado 07 FEB 2024
Di gogna in gogna Il suicidio della ristoratrice e due domandine sull'assunzione di responsabilità collettiva Giovanna Pedretti è stata trovata morta dopo essere stata criticata per una recensione falsa. Una vicenda che prende forma nella nebulosa dello sputtanamento social. Il giustiziere-influencer ha poco a che fare con la verità, molto con l’amore per i like Andrea Minuz 15 GEN 2024
l'analisi Come cambia la ristorazione italiana nell'età dell'inflazione Verso una polarizzazione tra imprese familiari, in maggiore sofferenza, e ristoranti pregiati e grandi catene commerciali e take away Dario Di Vico 18 SET 2023
casistiche inutili Non è un problema filosofico se una coppia ordina lo stesso piatto al ristorante Il Post riprende l'articolo del Washington Post che descrive la cena di Jill e Joe Biden: rigatoni sia per lui sia per lei. Ma nella versione italiana il fatto ha le coloriture di un dramma. Vien da chiedersi: "Perché nessuno riesce a farsi i fatti propri mai?" Mariarosa Mancuso 16 MAR 2023
il racconto Anvedi dove mangia Giorgia Altro che chef stellati: il ristorante amato dalla Meloni è ad Anzio, cittadina modello fondata sul dare pesce agli affamati Camilla Baresani 04 MAR 2023
preghiera Quanto mi prostra la ristorazione italiana, nemica dei territori e della lingua Servono acqua delle multinazionali, e intanto arriva la notizia della crisi delle acque minerali del Vulture, e di licenziamenti in famiglie che conosco. Poi la parola “crumble” nella descrizione di quasi tutti i piatti. Non sono un piccione, non amo le briciole, in inglese men che meno Camillo Langone 24 GEN 2023
preghiera A Dio e a Nettuno piacendo, nel 2023 vorrei mangiare murena Finiti i dolci della tradizione e i menù dell’imposizione (domestica o ristorantizia), pressoché inevitabili in cenoni e tavolate, si può ricominciare a spaziare Camillo Langone 07 GEN 2023
preghiera "Ci siamo trovati come a casa". Ma che complimento è per un ristorante? A casa le persone hanno (lo so perfettamente, inutile provino a negare) sedie sbagliate, piatti sbagliati, bicchieri sbagliati in cui versano vini sbagliati… Sebbene io a casa abbia tutto giusto, nei ristoranti non cerco l’uguale ma lo straordinario Camillo Langone 31 DIC 2022
