preghiera Stellati ma stereotipati. I menù dei nuovi ristoranti Michelin fanno sbadigliare I cuochi neostellati si definiscono sostenibili, io invece li proclamo prevedibili Camillo Langone 11 NOV 2024
Terrazzo The Bear, stellato ma anche un po' bollito La realtà contamina la finzione: sul piccolo schermo ecco una cucina che prende a modello i ristoranti più sofisticati: stile asciutto, travi a vista, design lineare, con un'illuminazione intima. Contrappasso in cucina, dove regna una caotica catena di montaggio Gaia Montanaro 08 OTT 2024
a copenaghen Il Noma chiude, e non è una bella notizia neanche per chi odia le stelle Michelin Oltre che un piccolo genio René Redzepi sembrava un bravo ragazzo: la chiusura del suo locale significa che la Danimarca non riesce più a sostenere la ricerca gastronomica. Figuriamoci l'Italia Camillo Langone 10 GEN 2023
preghiera Il gusto è influenzato dagli altri sensi. Snobbare i ristoranti brutti Pareti e panche allegre come il parlatorio di un carcere, luci obitoriali e il minaccioso mega televisore che qualcuno potrebbe accendere... Se un ristorante non è bello, non è buono. In barba agli stellati Camillo Langone 26 NOV 2021
