vino - Il Foglio

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L’estate del vino fluido/ 3

Elogio dei frizzanti romagnoli, dall’anima poetica e non castrata come i “pool wine”

Non si può sentire "frizzantino": è degradante e ignorante. Il romanticismo dei vini frizzanti rifermentati in bottiglia, del tutto diversi dai rosa fermi corti e sbiaditi, che possono andar bene giusto a bordo piscina

30 LUG 2022

L’estate del vino fluido - 2

Godersi un primitivo ricavato dai grappoli di germogli. A dispetto di Desiati

"Prendemmo a bere dalla damigiana" racconta lo scrittore pugliese nei suoi romanzi. Invece il Mammamè, a 29 chilometri da Castellana Grotte, va goduto in un cristallo tra le vigne virtuose della Murgia

23 LUG 2022

Sfaccettature rosa

Questa è l'estate del vino fluido

L'ultima trincea della rigidità binaria sembra essere la domanda bieca: "Bianco o rosso?". Eppure, esistono anche i rosati (non solo del sud) che raffreddano l'ugola e indignano i bigotti dell'ordinario

09 LUG 2022

preghiera

La società segreta di chi considera il Lambrusco di Sorbara il miglior vino del mondo

Per quattro ore beviamo e compatiamo il volgo ignaro, la gente convinta che il Lambrusco sia un vino dolciastro da supermercato. Dopo quattro ore è buio e salgo in macchina perfettamente vigile. Il mattino dopo mi sveglio benissimo. Un'iniziazione

19 MAG 2022

preghiera

Ho trovato un Lambrusco intrinsecamente pasquale

Il vitigno più antico, presente ben prima dell’arrivo dei greci, e più versatile d’Italia. Il Lambrusco si abbina a ogni cibo, funziona perfino coi popcorn, come cantava Ligabue. Ma quello rifermentato in bottiglia è quello giusto per festeggiare la resurrezione

16 APR 2022

preghiera

Ogni volta che trovo un vino pugliese buono mi chiedo: com'è possibile?

Tante sono le avversità materiali a cui va incontro la vigna intorno a Bari. Ma anche le avversità morali: la piaga delle razzie dei grandi gruppi del centro-nord nei confronti delle cantine del sud e ora la piaga del rosé finto-provenzale

12 APR 2022

Quanto pesa la guerra in Ucraina sul vino italiano

Le esportazioni in Russia e Ucraina erano in crescita. Il nostro paese e gli altri paesi europei riusciranno comunque a non subire troppo il contraccolpo economico. Mercato ed esportazioni sono in crescita

Luciana Rota 08 APR 2022

preghiera

I grandi vini durano più dei grandi uomini

La bottiglia è un Brunello di Montalcino del 1997, ai tempi cantavano Dalla, De André, Battiato. Tutti morti. In 24 anni il mondo si è come disintegrato, ma quel vino nel bicchiere si dimostra incolume, imperturbabile

26 FEB 2022

preghiera

Chi è sempre convinto della superiorità del passato sul presente si ravveda

Negli anni 70 c'erano i Genesis di "The Musical Box" ma il vino era balordo, malato e fetido di zolfo, nota Goffredo Parise. Le divinità passano il testimone, da Euterpe a Dioniso: oggi il vino è ottimo ma ci ritroviamo Achille Lauro

22 FEB 2022

preghiera

Chiacchiere sui tappi. Perché rifuggire le novità tecniche nel vino?

A cena con Walter Massa, massimo esperto italiano in materia. Parla a lungo delle sue sperimentazioni personali, delle ultime ricerche scientifiche, mostra grafici. Morale? Il sughero in briciole lasciamolo ai prosecchisti

12 FEB 2022

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