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Guerra enogastronimica

Italia e Slovenia litigano sull'aceto balsamico. Ma la disputa viene da lontano

Roma contro Lubiana per difendere l'aceto balsamico di Modena. Una nuova norma slovena vorrebbe "mortificare la tradizione", secondo Il Consorzio Igp che ora ha il "morale sollevato" dopo che il governo italiano ha richiesto una procedura di infrazione. La lunga storia di un'eccellenza

Maurizio Stefanini 12 AGO 2022

editoriali

Non ci siamo meritati Domino’s, che chiude i suoi ristoranti in Italia

Quando per la durata di una pizza ci sentivamo un pezzo di provincia americana

Redazione 10 AGO 2022

L'estate del vino fluido/4

Contro il dualismo legno/acciaio ecco la terza via dell’anfora, ben più erotica

In Toscana la bella scelta della terracotta per conservare il vino. Materiale che attira e si fa abbracciare

06 AGO 2022

L’estate del vino fluido/ 3

Elogio dei frizzanti romagnoli, dall’anima poetica e non castrata come i “pool wine”

Non si può sentire "frizzantino": è degradante e ignorante. Il romanticismo dei vini frizzanti rifermentati in bottiglia, del tutto diversi dai rosa fermi corti e sbiaditi, che possono andar bene giusto a bordo piscina

30 LUG 2022

L’estate del vino fluido - 2

Godersi un primitivo ricavato dai grappoli di germogli. A dispetto di Desiati

"Prendemmo a bere dalla damigiana" racconta lo scrittore pugliese nei suoi romanzi. Invece il Mammamè, a 29 chilometri da Castellana Grotte, va goduto in un cristallo tra le vigne virtuose della Murgia

23 LUG 2022

Buone forchette

Pesi da farmacia, esercizi sodi e niente litri. E’ il mondo dei food writer

Garantiscono di essere scrittori (e buone forchette). E' la nuova categoria che propone appositi corsi di scrittura: si definiscono intenditori oltre possedere una ricca collezione di libri da cucina

16 LUG 2022

Sfaccettature rosa

Questa è l'estate del vino fluido

L'ultima trincea della rigidità binaria sembra essere la domanda bieca: "Bianco o rosso?". Eppure, esistono anche i rosati (non solo del sud) che raffreddano l'ugola e indignano i bigotti dell'ordinario

09 LUG 2022

Chi porta pane porta pace. L’importanza del grano ucraino da salvare

Il frumento proveniente dal paese sotto assedio intreccia da vicino la tradizione alimentare del continente: una storia che riguarda anche la pasta italiana

Antonio Pascale 17 MAG 2022

A Tavola

Pasqua come uno stile di vita sano

Le festività pasquali insegnano qualcosa che può valere tutto l'anno. Come applicare lo stile di vita pasquale alle abitudini alimentari quotidiane

Giacomo Astrua 16 APR 2022

Quanto pesa la guerra in Ucraina sul vino italiano

Le esportazioni in Russia e Ucraina erano in crescita. Il nostro paese e gli altri paesi europei riusciranno comunque a non subire troppo il contraccolpo economico. Mercato ed esportazioni sono in crescita

Luciana Rota 08 APR 2022

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