“Il consumo di carne è una componente del nostro retaggio evolutivo significativa quanto il nostro cervello così grande (cresciuto di dimensioni in parte proprio grazie al consumo di carne)”, scrive Vaclav Smil in "Come funziona davvero il mondo"

Dalle foto che vedo su Instagram non mancano mai carne rossa e vino rosso. Semplicistico. Come se fossi la versione locale di Jack Nicholson, l’attore che disse: “Io credo nella carne rossa, nel vino e nelle donne”. E ci mancherebbe: ma quale carne? E quale vino?

L’offerta nazionale, già in contrazione nel 2019 (-3,6 per cento), nei primi sei mesi del 2020 ha segnato un -13,6 per cento. Ma una via d'uscita c'è

Tre idee per l'etichettatura. "Non è intenzione di Bruxelles né proibire il vino e la carne, né etichettarle come sostanze tossiche, perché fanno parte dello stile di vita europeo". Parla Paolo De Castro, europarlamentare Pd

L'epidemia di mucca pazza, le decisioni di allora per arginarla e placare il timore degli italiani e l'utilità dell'anagrafe bovina, introdotta il 19 dicembre di vent'anni fa, che ha migliorato la qualità della nostra carne

Se ovunque avanzano pesto senz’aglio e hamburger senza carne, nel comune abruzzese si mangia come al tempo dell’Italia gastronomicamente varia e cristianamente onnivora

Perché in Italia possiamo (almeno) risparmiarci l’angoscia degli americani rimasti senza steak e bacon

Le università inglesi gretizzate bandiscono la carne rossa. Nel menù del Nanny State non c’è la libertà

Bistecca d’élite. Anche Hamilton si infila nella corsa degli hamburger vegani

Lo storico inglese Jack Hartnell smentisce alcuni degli stereotipi più diffusi sul Medioevo