La pagina Facebook che insegna ai venezuelani a cucinare con quel poco che è rimasto nei supermercati Francesca Parodi 18 AGO 2016
Cuochi, tornate ai fornelli Dopo Masterchef & co., da Cracco a Cannavacciuolo, è un fiorire di intellò da cucina. Istruzioni per rimettere i cosiddetti “chef” al loro posto, e mangiar bene. Ecco come far ridiventare cuochi gli chef, come far scendere dal piedistallo Carlo e colleghi. 22 MAG 2016
La fisica del soufflé Cuochi antipatici e tanti sbadigli. Il libro di Pollan era cento volte meglio dell’esotista “Cooked”. Mariarosa Mancuso 27 APR 2016
Come fare bella figura in salotto senza necessariamente sapere quel che si dice Cucinare solo per sé Alcuni lo fannno abitualmente. Altri vi preferirebbero la morte per inedia. In ogni caso, avere qualcosa da dire in merito è imprescindibile. Andrea Ballarini 15 APR 2016
A tutto burro Per anni ci è stato detto che i grassi animali come il burro, e più in generale i grassi saturi, fanno male e che sarebbe preferibile sostituirli con alternative più salutari come oli e grassi vegetali. Uno studio del National Institutes of Maryland pubblicato sul British Medical Journal smentisce questa ipotesi. Redazione 15 APR 2016
Il maiale, un irrinunciabile oggetto pedagogico Da venetista leggo “Sillabario veneto” di Paolo Malaguti (Santi Quaranta) e da umanista mi esalto al capitolo dedicato al mascio ossia al maiale. 29 MAR 2016
Giù le mani dal mio piatto! Il manifesto per la libertà di alimentazione Ogni persona mangiando esprime quello che è e ciò a cui appartiene. Dobbiamo difenderci dallo stato dietista che vieta cibi per compiacere vegani, animalisti e burocrati di Bruxelles: c’è in gioco la nostra libertà 16 MAR 2016
Non c'è proprio limite alla decenza: Erica ha vinto MasterChef. Chiamate i Carabinieri Erica ha vinto MasterChef e probabilmente non sa nemmeno lei il perché. Quasi sempre a rischio eliminazione, improvvisamente diventa un fenomeno lodato dai quattro giudici. Alida, da campionessa in pectore, ridotta a una specie di Sylvie la francese incapace anche di mettere insieme un piatto da dessert. Edizione finita, resta l'amaro in bocca. 03 MAR 2016
“Viva MasterChef, ma il lavoro in cucina è duro e faticoso”. Parla Crippa, chef pluristellato La “scuola” di Gualtiero Marchesi a 16 anni, i viaggi in giro per il mondo e gli sms della compagna a mezzanotte: “Arrivi?”. “Non posso, devo dare da mangiare”. “A chi mi dice: ‘Ah, però, come cucinava la mamma…’ ricordo che un tempo era tutto buono, ma oggi si mangia meglio”. Giorgia Mecca 03 MAR 2016
Masterchef siamo noi Fenomenologia del talent di cucina che funziona grazie a concorrenti scarsi e infidi, giudici stronzi e un pubblico fedele (ma se oggi vince Erica è un insulto alla decenza) 03 MAR 2016