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Auguri allo "tsunami" Vissani. Con buona pace dei vegani

In un'intervista a Repubblica lo chef umbro torna all'attacco: “Sono un outsider. Non ce n’è per nessuno. Più parlano di me, più si gonfia lo tsunami che mi porta in alto”

Redazione 30 NOV 2016

Boom richieste catering, +47% in ultimi 6 mesi

Roma, 21 set. (Labitalia) - Italiani, popolo di cuochi, ma soprattutto buongustai che amano mangiare bene e si rivelano molto esigenti in termini di qualità e varietà dei cibi. La sempre maggiore richiesta di servizi totalmente personalizzati nella scelta degli alimenti sta determinando l’aumento del numero di cuochi richiesti, e le attività di catering che riescono a rispondere a questa esigenza hanno registrato, negli ultimi sei mesi, un vero e proprio boom delle richieste: +47%.

Adnkrons 21 SET 2016

La pagina Facebook che insegna ai venezuelani a cucinare con quel poco che è rimasto nei supermercati

Francesca Parodi 18 AGO 2016

Cuochi, tornate ai fornelli

Dopo Masterchef & co., da Cracco a Cannavacciuolo, è un fiorire di intellò da cucina. Istruzioni per rimettere i cosiddetti “chef” al loro posto, e mangiar bene. Ecco come far ridiventare cuochi gli chef, come far scendere dal piedistallo Carlo e colleghi.

22 MAG 2016

La fisica del soufflé

Cuochi antipatici e tanti sbadigli. Il libro di Pollan era cento volte meglio dell’esotista “Cooked”.

Mariarosa Mancuso 27 APR 2016

Come fare bella figura in salotto senza necessariamente sapere quel che si dice

Cucinare solo per sé

Alcuni lo fannno abitualmente. Altri vi preferirebbero la morte per inedia. In ogni caso, avere qualcosa da dire in merito è imprescindibile.

Andrea Ballarini 15 APR 2016

A tutto burro

Per anni ci è stato detto che i grassi animali come il burro, e più in generale i grassi saturi, fanno male e che sarebbe preferibile sostituirli con alternative più salutari come oli e grassi vegetali. Uno studio del National Institutes of Maryland pubblicato sul British Medical Journal smentisce questa ipotesi.

Redazione 15 APR 2016

Il maiale, un irrinunciabile oggetto pedagogico

Da venetista leggo “Sillabario veneto” di Paolo Malaguti (Santi Quaranta) e da umanista mi esalto al capitolo dedicato al mascio ossia al maiale.

29 MAR 2016

Giù le mani dal mio piatto! Il manifesto per la libertà di alimentazione

Ogni persona mangiando esprime quello che è e ciò a cui appartiene. Dobbiamo difenderci dallo stato dietista che vieta cibi per compiacere vegani, animalisti e burocrati di Bruxelles: c’è in gioco la nostra libertà

16 MAR 2016

Non c'è proprio limite alla decenza: Erica ha vinto MasterChef. Chiamate i Carabinieri

Erica ha vinto MasterChef e probabilmente non sa nemmeno lei il perché. Quasi sempre a rischio eliminazione, improvvisamente diventa un fenomeno lodato dai quattro giudici. Alida, da campionessa in pectore, ridotta a una specie di Sylvie la francese incapace anche di mettere insieme un piatto da dessert. Edizione finita, resta l'amaro in bocca.

03 MAR 2016

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