Da Slow Food alle hamburgerie gourmet, dalle salamelle delle feste dell’Unità ai grani antichi e alle intolleranze di massa: la rivoluzione culturale di Carlin Petrini ha migliorato il nostro modo di mangiare, ma forse ha anche trasformato la sinistra in una tribù di bolle inconciliabili

Anche chi non lo ha mai amato deve riconoscergli un merito gigantesco: aver dato dignità culturale e accademica a un tema che rischiava di rimanere confinato nel folklore, nelle sagre e nelle nostalgie provinciali. Frutti e contraddizioni del fondatore di Slow Food

Con i presìdi questo piemontese gigantesco ha salvato, conservato, tramandato innumerevoli prodotti e saperi dell’agroalimentare italiano. Il suo movimento, “Slow Food”, era anglofono nella forma ma patriottico nella sostanza

Slow Food, i presidi, le lauree honoris causa, re Carlo e Papa Francesco: una vita a convincere il mondo che il cibo buono è quello giusto. Vero. Ma ogni volta che la conversazione scivolava su ogm o fitofarmaci, il perito mancato si vedeva

Era nato a Bra, aveva fondato Slow Food nel 1986 per difendere il cibo lento dalla modernità e convinto mezza Italia che il piccolo fosse bello